千曲市では「ゆめせいき」という小麦が特産として作られています。
サラサラとしたお粉で、おうどんにするとつるつるモチモチでのどごしがいいです。
個人的には「だんご汁」が最適だと思いますが好みもあるので「夢~めん」(ゆーめん)としておうどんが一押しと案内されています。
ちなみに、「だんご汁」とは「すいとん」のことです(^^)/
私ごとですけれど、イネ科のアレルギーがあるので秋だけで無く今この瞬間も鼻水タラタラで身体中痒いです(◎_◎;)
美味しいものをいただくには我慢と辛抱がいります、生産者さんありがとうございます。